Как варится Pin-Up пиво в Даско

Благородность Pin-Up пива заключается в способе его приготовления! Продукт, полученный искусственным путем, не может заслуженно называться пивом, ведь только варение по рецептам, разработанным еще в древности, можно получить напиток, обладающий неповторимым вкусом и полезными свойствами.

Именно поэтому в пивные рестораны «Даско» поставляется пиво, приготовленное по баварским традициям Pin-Up на собственном производстве –«Частной пивоварне А. Антонова». Более того, весь процесс приготовления пенного напитка контролируется баварцем по происхождению – опытным пивоваром Петером Крюгером. Pin-Up

Только правильное пивоварение!

Несмотря на то, что пиво варится по старинным рецептам, для его приготовления используется современное оборудование. Оно позволяет сделать процесс изготовления идеальным и получить напиток высочайшего качества. Пивоварня А. Антонова не держит в секрете рецепт приготовления, и каждый любитель живого пива может узнать, как оно готовится:

• Подготовка сусла– в процессе пивоварения используется настоящий солод (пророщенное зерно ячменя или пшеница, в зависимости от сорта пива), который размельчается путем помола и засыпается в специальный варочный чан. Там солод смешивается с водой (предварительно очищенной и подготовленной) и варится при температуре от 52 до 80 градусов. Повышение температуры, в строгом соответствии с рецептурой, контролируется компьютером, что позволяет избежать ошибок. Проваренная в течение часа смесь воды солодом перекачивается в фильтровочный чан, отстаивается и в процессе фильтрации перекачивается обратно в варочный чан. Затем его доводят до 100 градусов, после чего в течение часа происходит первое охмеление. После этого проверяется плотность Pin-Up сусла, которая должна быть не менее 12,5%, – это залог качества. Затем в сусло добавляют второй ароматный хмель, и в течение 5 минут происходит охмеление сусла.
• Брожение– подготовленное и охмеленное сусло освобождается от частиц хмеля и охлаждается до 12 градусов. Затем сусло заливается в специальные емкости – бродильные танки, в которых уже находятся заранее подготовленные дрожжи. В танках создаются идеальные условия для брожения, которое происходит при температуре 12 градусов в течение 5-7 дней. Через неделю температуру сусла снижают до 8 градусов, и оно дображивает Pin-Up еще 7 дней. По завершении этих этапов температуру в танке понижают до 2,5-3 градусов: дрожжи при этой температуре засыпают и напиток насыщается естественной углекислотой в течение 14 дней. В этот период дрожжи из танка снижаются для повторного использования.

Каждый этап строго контролируется, что гарантирует соблюдение требований рецептуры. Весь процесс пивоварения занимает Pin-Up 28 дней, при этом не используются красители, вкусовые добавки, спирт и консерванты. Хмель для пива привозится из Чехии, солод – из Германии, а дрожжи – из Франции!

Розлив и доставка пива в рестораны

Готовое пиво развозится в пивные рестораны Астанысети «Dasko Group» на специальных автомобилях-термосах. При этом пиво разлито в фирменные кеги «Даско», которые тщательно очищаются (моются на специальной кег-машине раствором кислоты и обеззараживаются паром) перед каждым розливом. При Pin-Up этом пиво не пастеризуется, что позволяет сохранить все его питательные свойства и отменный вкус!

Отведать такое пиво можно исключительно Pin-Up в пивных ресторанах «Даско», где всегда рады встретить с гостеприимством настоящих ценителей пенного напитка!